KetoDogMom Marbled Pumpkin Cheescake
Base:
𝘐𝘯𝘨𝘳𝘦𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘦𝘴:
· 1 T (128g) harina de almendras blanqueada
· 1 T (128g) de nueces pecanas finamente procesadas o picadas
· 1/4 T (1/2 barra o 57g) de mantequilla, derretida.
· 1/3 - 1/2 T (43-64g) de eritritol/fruto del monje (tipo @lakanto ) granulado
𝘗𝘳𝘰𝘤𝘦𝘴𝘰:
𝟏. Precalienta el horno a 375 F
(190 C)
𝟐. En un tazón mediano para mezclar, con un tenedor, mezcla todos los ingredientes secos y después la mantequilla hasta incorporar.
𝟑. Engrasa un molde para cheesecake "springform pan".
𝟒. Agrega la mezcla para la base y presiona con las manos para distribuir equitativamente.
𝟓. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que la mezcla empiece a dorar de las orillas.
𝟔. Saca el molde del horno y baja la temperatura a 350 F (175 C)
Relleno Cheescake
𝘐𝘯𝘨𝘳𝘦𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘦𝘴
· 2 paquetes de 8 oz. queso crema (16 oz./454 g total)
· 1/3 - 1/2 T (43-64g) de eritritol/fruto del monje (tipo @lakanto ) granulado
· 1 c extracto de vainilla natural
· 3 huevos
𝘗𝘳𝘰𝘤𝘦𝘴𝘰
𝟏. En un tazón mediano, mezcla el queso crema, endulzante y vainilla con una batidora eléctrica hasta incorporar y que quede sin grumos.
𝟐. Agrega los huevos uno por uno, mezclando después de cada uno.
𝟑. Aparta 1 T de esta mezcla.
Relleno Cheescake de Calabaza
𝘐𝘯𝘨𝘳𝘦𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘦𝘴
· 1 T (128g) puré natural de calabaza (no mezcla para pay de calabaza)
· 1/4 T (32g) de eritritol/fruto del monje (tipo @lakanto ) granulado
· 3/4 c canela en polvo
· 1/4 c nuez moscada
· *𝘖𝘗𝘊𝘐𝘖𝘕𝘈𝘓* 1/2 c mezcla pumpkin spice.
𝘗𝘳𝘰𝘤𝘦𝘴𝘰
𝟏. Agrega la calabaza, endulzante, canela y nuez moscada a la mezcla de cheesecake en el tazón mediano y bate.
𝟐. Vierte la mezcla de calabaza sobre la base que preparaste anteriormente y asegura que quede uniforme.
𝟑. Con una cuchara deja caer la mezcla de cheesecake natural sobre la mezcla de calabaza en puntos distintos y con un cuchillo, crea un patron en remolino.
𝟓. Hornea durante 45-55 mins o hasta que quede firme y deja enfriar.
